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香格里拉市市场监督管理局关于印发《第二届“香格里拉特色美食”评选活动实施方案》的通知
2018年05月31日 09:35       【 】 【收藏】 【打印

香格里拉市市场监督管理局关于

印发《第二届“香格里拉特色美食”评选活动实施方案》的通知

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局机关各股室、行政执法大队,注册分局、各乡镇监管所:

现将《第二届“香格里拉特色美食”评选活动实施方案》印发给你们,请遵照贯彻执行。

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香格里拉市市场监督管理局

2018年5月30日

(此件公开发布)

第二届“香格里拉特色美食”评选

活动实施方案

一、活动宗旨

为了加速推进香格里拉市旅游等服务业发展,深入挖掘和打造香格里拉市地方特色美食,充分展示香格里拉饮食文化的特有魅力,提高和扩大香格里拉市知名度和美誉度,加快推进绿色休闲香格里拉建设,促进我市餐饮业持续快速健康发展。

二、组织机构

为切实加强对评选活动的组织领导,成立“香格里拉特色美食”评选活动组织委员会。组委会成员名单如下:

主??任:玉??宝?????市场监督管理局局长

副主任:刀??飞?????市委宣传部副部长

和??毅?????市旅游局局长

成??员:李振郃?????市场监督管理局副局长

????????马玉山?????迪庆香巴拉文化传媒有限责任公司

????????松 ?涛 ????市场监督管理局

张晓燕 ????市场监督管理局

杨雪梅 ????市场监督管理局

组委会下设办公室,具体负责评选活动的具体工作,办公室设在市市场监督管理局,李振郃兼任办公室主任。

三、主题

风味美食?健康休闲

四、活动范围

本次评选活动本着广泛性、大众性、民俗性、特色性的原则,广泛征集和发掘城乡具有独特传统技艺的美食。全市各餐饮单位,符合参评条件均可申报。

五、评选方式

按照自愿、公平、公正的原则,采取由制作人(单位或个人)申报,评选活动办公室初审,专家评审方法结合现场评选的方式进行。组委会按照评选要求,成立由专业人士组成评审小组,采取集中评审相的方式评选。

六、评选时间及步骤

(一)组织发动(5月30日前):市场监管局牵头,认真做好组织发动工作,营造氛围,利用报纸、电视、网络、短信、微信等媒介,广泛深入地宣传本次活动的目的意义,达到家喻户晓,深入人心,最大限度地动员全市餐饮企业和个人积极踊跃报名参评。

(二)初。?月10日前):由市场监管局,选取本地影响力较高的知名餐饮企业,按照参评条件的要求,选取14家参与本次评选活动。

(三)入。?月16日-6月18日):初审通过的企业,于6月18日前入驻场地。

(四)专家评审(6月20日):由组委会聘请食品行业专家组成评审组,对入选美食进行集中评审,评审出“香格里拉特色美食”六个。届时由组委会选择合适场地集中评审。参评风味美食采取场外提前预制或原材料自备,现场制作,按组委会通知时间送评审组评审。

七、参评条件

(一)具有鲜明特色,能体现香格里拉特有的美食文化和地域特征,符合餐饮消费饮食习惯。

(二)主要原料为本地生产,具有一定的历史传承。

(三)制作工艺标准化,质量优良、稳定,价格适中。其中,菜品要色、香、味、形俱佳,符合国家食品安全标准。

(四)销售量大,市场占有率较高,或在民间流传广泛,且具有较好的市场开发前景。

(五)选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生,不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料。

(六)企业未发生过食品安全事故,无重大消费者投诉和消费纠纷。产品生产符合国家质量、安全、环保标准。

八、评选标准

按味感、质感、观感、营养卫生、食品安全及地域特色和文化内涵六大部分计分,满分为100分。

(一)味感(25分)

调味适当、口味鲜美纯正,符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香、麻、辣等口味特点。

(二)质感(15分)

选料精细,用料配比准确,操作规范,火候得当,质感鲜明,符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。

(三)观感(10分)

形态优美自然,层次清晰,花纹细腻均匀,规格一致,色泽自然,装盘美观。

(四)食品安全(15分)

成品中不允许有异物,营养搭配合理,讲究餐具、盘饰搭配,清洁卫生。

(六)地域特色和文化内涵(15分)

参评品种以香格里拉地产原料为主,体现香格里拉的本地饮食文化特色,具有一定的历史文化内涵,在全市具有较高的知名度和市场影响力。

(七)大众评。?0分)

由宣传部邀请部分媒体组成大众评选团(不足20名的由主持人随机抽取现场观众组成20人的评选团),大众评选团依据上述评选标准进行评。?笾谄姥〔淮蚍,大众评选团亮出很好、好、一般的手牌,分别按照1分、0.7分、0.4分计入总分。

九、其他事项

(一)凡获评“香格里拉特色美食”的单位或个人,由组委会颁发牌匾、证书,并在电视、报纸、网络等媒体进行推介。

(二)参加活动的餐饮服务单位必须按照组委会的要求开展活动,不按要求开展活动的,组委会可以将其清除出场。

附件:申请报名表


(编辑:李毅宁)

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